柔软的小五卷

用料  

柔软的小五卷的做法  

1. 蛋黄糊：
   蛋黄+牛奶+食用油，搅拌均匀；
   筛入低筋粉和阿华田粉；

2. 蛋清糊：
   砂糖分三次加入，打发至湿性发泡；

3. 烤箱160度预热；

4. 蛋黄糊和蛋清糊翻拌均匀；

5. 从高处倒入烤盘，用刮刀刮平，送入烤箱；
   160度，25分钟，表面有弹性不易破，牙签插入无面糊，即可；

6. 烤好的蛋糕体，和油纸一起放在网盘上散热一会儿；
   表面盖另一张油纸，翻个面，去掉底部油纸，继续在网盘上散热；

7. 淡奶油加糖，打发一会儿，再加入阿华田粉，继续打发到较干的状态；

8. 趁蛋糕体还有余温，抹上阿华田淡奶油，卷起；
   放入冰箱，第二天早上早饭。