超简单脆皮烤鸭

Gordon Ramasy 的菜谱里学来的，很简单。虽然耗时长，但扔在那儿不用管它。

用料  

超简单脆皮烤鸭的做法  

1. 鸭子去头，用厨房纸吸干水分。鸭子腔内撒盐和胡椒粉，塞入葱段、姜块、蒜瓣儿和八角。

2. 鸭身用五香粉抹匀，注意鸭翅下等角落部分。

3. 因为鸭子油大，而且烤的时候也会出水，建议用烤架。原菜谱是160度烤3.5小时，我用上下火160度烤了3小时。第一次做，我建议先至少烤2.5小时，看一下色泽和鸭皮是否已经腾起变硬实，然后根据情况再加长时间。

4. 烤好后的效果是鸭皮酥脆，鸭肉软嫩。因为基本没有盐，所以口味较淡，可根据各人喜好调点蘸酱。