超简单的脆皮烤鸡（烤箱版）

周末来一道脆皮烤鸡，顺便将番茄土豆一起放进去烤，就不怕只吃肉太腻啦。

用料  

超简单的脆皮烤鸡（烤箱版）的做法  

1. 这次我买的是整只的鸡，因为讨厌见到鸡头鸡爪之类的，所以在市场买鸡的时候已经让人帮忙剁掉鸡头鸡颈和鸡爪，顺便将内脏和鸡油都清理干净了。回到家之后我只是再把鸡再冲洗一下就可以开始腌制了。在腌制之前我先在鸡的身上各个位置先用刀划开口子，如上图鸡腿部分，这样可以方便入味。

2. 划开口子后均匀抹上胡椒粉和酱油，放进冰箱里腌制一晚。第二天白天就可以拿出来准备烤了。烤之前先在烤盘上铺一层锡纸，将鸡放进去，往鸡里面塞一些姜和大蒜，用锡纸把鸡包住，桑榆就可以放进烤箱里烤了。因为这次买的鸡有三斤，怕不熟，所以我先用锡纸包住整只鸡，上下火230度烤50分钟，然后往里面加入小番茄和切好的土豆烤15分钟，最后才把锡纸拿点，鸡的两面再各烤15分钟，这样就大功告成了。

3. 需要说明的是，最后一步是为了上色用的，如果没有去掉锡纸再两面各烤15分钟这一步，鸡虽然是熟了，但皮的颜色还不够深色（如上图），如果想好看点，就不能偷懒。如果想皮烤的更脆一点，在最后一步之前还要浅浅抹一层蜜糖，但我自己不太喜欢在肉里吃到甜味，所以就没加蜜糖了。