小碗炖牛腩肉

用料  

小碗炖牛腩肉的做法  

1. 牛腩切换，用凉水泡，十分钟即可。

2. 抄牛腩肉
   冷水下锅，开锅即可。
   过一遍凉水，洗掉浮沫。

3. 锅里放油。
   放入葱姜，郫县豆瓣酱，翻炒。（如果要炖西红柿，不要放郫县豆瓣酱）

4. 加入海天蚝油，颜色炒好后加入牛肉。

5. 加入酱油，继续翻炒几下。
   再加水。

6. 加料。
   味精，糖两勺，鸡精。老抽调一下颜色。烧开。
   加入十三香，花椒，大料。

7. 将肉放入高压锅中，二十分钟。

8. 把肉从高压锅中取出，撒入葱花。