香菇鸡肉虾仁煲仔饭（电压力锅版）

菜谱图和原方来自微博的大胃爱丽丝~自己在其基础上做了一些改动，我用的是电压力锅，味道和口感也丝毫不差哦！

用料  

香菇鸡肉虾仁煲仔饭（电压力锅版）的做法  

1. 两种米混合洗净浸泡1小时，干香菇泡发切片。鸡腿去皮斩块洗掉血水后加入腌鸡肉料；虾仁去壳开背去虾线，洗净后加入腌虾仁料，各腌制30分钟左右。

2. 把泡好的米、香菇、鸡肉放入电压力锅内，加入适量泡发香菇水，水量按照平时煮饭的量即可，按下开关开煮。（我选择的是鸡/鸭肉功能键）

3. 煮饭期间把青菜洗净切断焯熟，虾仁也焯熟。（还可以顺手清洗一下碗筷、灶台什么的～）

4. 待米饭煮好后按下开关加热5分钟（有助于形成锅巴）,接着放入焯好的青菜、虾仁，萝卜干，当中打入1个鸡蛋，再加热5分钟。（分次加热可以避免鸡蛋过熟，保持溏心状态，喜欢全熟的就不用分次加热，直接等饭煮好就可以打入鸡蛋，加热10分钟。）

5. 加热期间把拌饭酱汁混合好加点小米椒煮沸（不喜欢辣的就不用加小米椒），等鸡蛋焖得差不多了再把酱汁热腾腾地浇在饭上，拌匀即可。

小贴士

1、原方放了腊肠，我为了控制热量就没放，鸡腿也去了皮，还有低脂高蛋白的虾仁，算是很低脂啦！
2、泡香菇时水可多留些，香菇水拿来煮饭真的超级无敌香啊！拿来稀释酱汁也很棒!
3、步骤四的分次加热是为了避免鸡蛋过熟，保持溏心状态，喜欢全熟的就不用分次加热，直接等饭煮好就可以打入鸡蛋，加热10分钟。
4不喜欢辣的酱汁里就不用放小米椒，酱汁里香菇水的份量按照自己对咸度的把握，我是加了6勺水。