肠粉（一人份）
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用料
| 肠粉专用粉（白鲨） | 30克 |
| 肠粉调味料（200克温水调匀成料汁） | 15克 |
| 蒜末 | 2瓣（约10g） |
| 生抽 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 肥牛卷 | 1卷 |
| 生菜 | 2片 |
| 葱花 | 适量 |
肠粉（一人份）的做法
准备料汁：热锅凉油，下蒜末炒至微黄煸出香味，倒入生抽和300克清水，水烧开后倒入调味粉汁，大火熬制约5分钟（尝尝咸淡差不多就行。盛出备用（吃不完可放冰箱大概两天）
![肠粉（一人份）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肠粉（一人份）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
30g专用粉加入75g左右清水搅拌均匀（使用量杯的话，粉和水的比例为1:1.3）
取平底蒸盘，盘底刷一点食用油，倒入薄薄一层粉浆，再撒上切碎的肥牛（可以加肉末、鸡蛋、香肠等等）。这时候最好稍微拿刮片把粉浆刮均匀。
锅内水烧开后，将蒸盘隔水蒸1-2分钟（一定要盖上锅盖）![肠粉（一人份）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肠粉（一人份）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅内水烧开，蒸一两分钟就可以了（最好盖上锅盖，以免变干）
用防烫夹将蒸盘夹出，趁热用刮刀将肠粉刮出。![肠粉（一人份）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "肠粉（一人份）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
重复以上步骤，30克粉大概能做4片，加上鸡蛋，生菜或者自己喜欢的料，最后撒上葱花，淋上准备好的料汁即可。
![肠粉（一人份）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肠粉（一人份）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1、当早餐的话料汁完全可以提前一天晚上准备好，第二天十分钟就能搞定一份美味肠粉；
2、买专用粉是最好一次性备全工具：蒸盘、防烫夹、肠粉刮片。
2、熬料汁时看锅里水收的差不多剩一碗就差不多了，不然容易咸；
