番茄牛肉汤（电饭锅版）

挺成功的，写个方子留给自己看！

做汤的话最好选前夹子肉，这次手头只有一块牛腱子，但味道还不错！

用料  

番茄牛肉汤（电饭锅版）的做法  

1. 最好选用前夹子肉

2. 1.整块牛肉提前放入冷水中浸泡，至少1小时，可以2-3小时，泡出血水即可
   2.将牛肉切块，建议切中等大小（见封面图），老姜切片
   3.冷水下牛肉，加3片姜片和料酒，浮沫打掉后捞出待用
   4.番茄切十字花刀，加热水，去皮后，切小块待用
   5.大火热锅冷油，放入冰糖，转小火，炒出糖色，加入牛肉，挂糖色，倒入老抽，翻炒均匀后，用筷子挑出牛肉放入电饭锅中，待用（弃油，否则做好的肉汤过于油腻）
   6.大火热锅冷油，放入番茄丁，转小火，炒出沙，加少许盐方便出汁，继续翻炒1分钟后，放入电饭锅中
   7.电饭锅中加入开水，没过食材即可，放入3片老姜，加蒸鱼豉油和蚝油鸡精，拌匀，煮汤键1.6小时
   8.土豆削皮切块，煮到1小时左右时加入土豆块，放入番茄酱，继续炖煮，0.6小时后出锅