自制麦芽糖「无添加」

无意间看到麦芽糖🍬的制作方法

被这大自然的神奇碰撞吸引的无法自拔

我决定自己动手一试

记录一下，方法简单有点耗时而已！

用料  

自制麦芽糖「无添加」的做法  

1. 1：我小麦是老家拿的，杂物比较多，所以我用的是100g多 在洗干净也就是100g，然后浸泡一晚！

2. 2：第二过滤掉水，我是放在这种小沥水盆里的，一定要平铺开，铺的薄一点，要不天热会发霉，也会影响底下的生长，每天喷喷水，在盖上一层小被子，尽量遮光！

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4. 3：小麦苗一天天长大！

5. 4：长到4CM左右就可以了（天气暖和的话3天左右就可以长成，天冷的话可能要一个星期，每天喷水，耐心等待就行）

6. 小清新绿🌱

7. 5：长成以后就扒拉出来😂

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9. 长度

10. 6：拿刀切碎，【不要太碎，方便后面过滤】
    糯米提前浸泡一下，电饭锅蒸米饭一样蒸熟【水不要太多，要不后面熬麦芽糖时间会加长】

11. 7：糯米降到60℃左右，把切碎的麦苗混进去，翻拌均匀，这时候的水就已经是甜的了噢‼️【千万不要下午晚上的做这一步，做过你会懂的】

12. 8：然后把拌好的糯米和麦苗60℃左右保温发酵6个小时【我是放在了烤箱里】保温以后会有很多水，用纱布过滤一下

13. 9：过滤好的糖水就可以上锅中小火熬制了，熬制时间因人而异，中间可以关火暂停‼️

14. 10：熬到有这种小挂旗就可以了，稍微冷却就可以装瓶了【不要熬太久‼️不然冷却以后在瓶子里不好取出】

15. 成品‼️

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17. 我还给宝宝做了梨汁棒棒糖🍭

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19. 还做了海盐太妃糖🍬

小贴士

1.麦苗要平铺薄一点，烂的及时挑出来
2.发酵时间不要太久，会发酸
3.一定不要在下午混合，不然发酵熬制就要大半夜了，熬夜伤身体
4.最后成品挂旗就好，不然不好取出，需要做什么可以再加工