[电饭煲]广味煲仔饭E2(A)
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为留学做准备,最近两个月在家闭关做饭!
用的是爱仕达,非压力,2L的电饭煲,量杯是电饭煲自带的。
第二次做用的是爱仕达,带压力,2L款。
用料
皇上皇香肠 | 4根 |
大米 | 2杯 |
鲜香菇 | 6朵 |
油菜 | 3棵 |
生抽 | 5勺 |
味极鲜 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 1克 |
盐 | 1克 |
葱 | 1小段 |
姜 | 1片 |
[电饭煲]广味煲仔饭E2(A)的做法
备菜:1.油菜三颗洗净,掰成单瓣。2.鲜香菇洗净,去蒂,切片。3.葱段一段,姜片1片。4.皇上皇香肠,最好是肥瘦28的,切成斜薄片,约0.5cm厚。4.料汁:生抽、味极鲜、老抽、蚝油。
米水比大概1:1.5按煮饭键煮饭。我用的电饭煲煮饭时间是20分钟左右。
这时起锅少油,葱段姜片爆香,小火下入香肠翻炒,待香肠中的肥肉变透明后再煎一下,直到香肠片边缘稍有点焦,加一勺料酒爆香,再翻炒一下,取出香肠备用。
锅中留着香肠煎出来的油。在油中加葱段、姜片,出香味后取出葱段、姜片,倒入料汁,炒1-2分钟后倒在小碗中备用。
另起锅少量油,再加葱姜爆香后加入香菇片翻炒,炒至香菇片变软,加入油菜翻炒,油菜颜色略深后,加入适量鸡精和盐调味,翻炒均匀后再倒入香肠片翻炒均匀后备用。
时间到减压后打开电饭煲,将米饭盛入碗中,铺上炒好的香菇香肠,淋上炒好的料汁后,拌匀就可以享用啦。
小贴士
煎香肠一定要小火,大火容易变焦。