焖豌豆 本文已影响 1.86W人 这是豌豆收获的季节。手剁一点肉碎,配上胡萝卜粒。 用料 豌豆 250克 肉 150克 盐 少许 姜茉 少许 胡椒粉 8克 生粉 6克 小米辣 半个 焖豌豆的做法 去皮剁泥。 豌豆洗净备用 胡萝卜切粒,姜切蓉,小米辣半个切碎 豌豆和胡萝卜焯水沥干备用,焯水可去杂味,也将豆和胡萝卜先熟到6成熟。下油爆香肉泥,放入姜蓉,出香后倒入胡萝卜/豌豆/小米辣翻炒均匀。下胡椒粉,加入开水刚没到,盖上盖子约8分钟。 在焖煮过程中调点生粉水勾芡一下,调咸淡即可出锅。