无水焖鸡爪 本文已影响 2.49W人 用料 鸡爪 1000克 姜片 20克 蒜 5瓣 八角 两个 香叶 7-8片 老抽 1勺 蚝油 3勺 糖 20克 盐 适量 干辣椒 适量 香菜 适量 啤酒 1⃣️瓶 无水焖鸡爪的做法 新鲜鸡爪洗净去爪尖 冷水下锅,放入少量姜片,料酒,开锅一分钟关火洗去杂质,控干水分 起锅烧油,油温七成热放入姜蒜爆炒出香味,放入除干辣椒,八角,香叶外所有辅料(家里老抽用完了,用味极鲜暂代颜色)炒制上色倒入啤酒抹过鸡爪 开锅两分钟放入剩余料改中小火炖15分钟 取出鸡爪,剩余汤汁烧粘稠淋上(一顿能吃完了放些香菜)