土豆焖鸭广式家庭版

鸭肉属凉性，夏天食用可以祛火，加入少许辣椒可以驱湿。鸭肉纤维较粗，焖过易消化。

用料  

土豆焖鸭广式家庭版的做法  

1. 姜蒜小米椒切碎，香叶八角洗净备好。

2. 土豆去皮切块。

3. 鸭肉洗净沥干水。

4. 少油下锅炒干鸭肉。

5. 下配料，放入料酒去腥，翻炒均匀。

6. 装到砂煲，放入蚝油、酱油，加水没过鸭肉，焖20分钟，加入黄冰糖。

7. 下土豆，焖至收汁。

8. 装盘开饭。

小贴士

鸭肉较多油，炒时放少量油就可以；加入黄冰糖可以提鲜锁水，保证肉质不柴；砂煲焖易入味，不容易焦锅，保持食材原味鲜美。