卤肘子（零厨艺，电高压锅版）

用料  

卤肘子（零厨艺，电高压锅版）的做法  

1. 买肘子。买的时候让师傅把毛烧了，把骨头剃下来，劈成两半。

2. 洗肘子，清水反复冲洗几遍。

3. 腌肘子。葱姜料酒，盐，老抽，蚝油，腌制一晚上。

4. 焯水。把腌制好的肘子放入凉水中，煮开后撇去浮沫。

5. 煮肘子。电高压锅加入热水，山楂，盐，卤肉料包，老抽，放入焯好的肘子。电高压锅50分钟。出锅。

小贴士

1.焯水后热水下锅煮。
2.一定要加山楂干，肉才会软烂，入口即化。