简单版炸鸡排「鸡胸肉」
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专治嘴馋~很喜欢吃炸鸡排,外卖很难点到好吃的,所以就自己做,做法算是很简单了,比点外卖等待的送餐时间要短,自己做还健康美味~快get起~
用料
鸡胸肉 | 500克 |
奥尔良粉 | 约30克 |
胡椒粉 | 少量调味用 |
面粉 | 约80克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
面包糠 | 约80克 |
椒盐粉 | 少量调味用 |
简单版炸鸡排「鸡胸肉」的做法
把鸡胸肉洗干净切片(不要切太薄),切好片用刀背拍一下肉(如图),沥干水分备用。
然后把每一片鸡胸肉抹上奥尔良粉(我加了一点胡椒粉,可加可不加)抹完后再全部搅拌均匀,腌制一晚即可。
如图就是搅拌后的样子,喜欢重口味的可以按自己的口味调料即可。
面粉、鸡蛋液、面包糠准备好,把腌制好的鸡胸肉先裹上一层面粉,再裹上一层鸡蛋液,最后按压式裹上面包糠即可。
油温约7成热,下鸡排炸,中小火炸七分钟左右即可,一面炸三分钟左右再翻面炸,火不能太大不然很容易焦,炸至金黄即可。
炸好在表面撒上少量椒盐粉和胡椒粉即可,按自己喜欢的口味调味即可。
最后切小块装盘就OK啦!
小贴士
腌制鸡胸肉时记得盖好保鲜膜,腌制调味可以先淡调觉得不够味再按自己喜欢的口味调。建议切片时不要切太薄,一定要用刀背去拍打鸡胸肉哦!最后炸的时候还是要注意安全,控制好油温即可!祝你也能做出好吃的炸鸡排!