椰肉香煎蛋饼

平时十元买个椰子，插管吸完扔掉。一天，儿子问椰子里面有什么，能吃么。打开看，里面有一层白色椰肉，味道貌似还可以。于是取出打浆，三杯汁，喝了两杯，另一杯做了椰香布丁.打浆剩下的渣如雪花般漂亮，不忍弃之，做了煎蛋饼。

用料  

椰肉香煎蛋饼的做法  

1. 椰肉渣拌蓬松

2. 鸡蛋个数随意

3. 加盐加蛋拌匀。可加少许白胡椒粉(随意)

4. 加入切碎的香葱搅拌。(暂时没香葱，偶加的几天前剩的大葱，故卖相差)

5. 加油入平底锅煎。汗：偶翻面技术实在太差了

6. 很香

小贴士

蛋饼不要煎太厚，否则吃起来木木的。