煎饺用面皮及煎饺子方法(自用备份)

用料  

煎饺用面皮及煎饺子方法(自用备份)的做法  

1. 和面方法，先热水和面，揉匀后，再加面粉加冷水，再揉匀，盖保鲜膜，醒1-2小时。
   煎饺方法，平底锅倒油(油稍微多点)放饺子，倒水没过饺子5mm，盖盖后大火烧至噼里啪啦响(即水已烧干开始油煎饺子)，不开盖转小火至形成脆底，注意脆底有没有焦。可以趁底没有变黄，保持开盖，保持小火，加入鸡蛋液，撒点芝麻葱花。