香煎糟黄鱼

连江话叫“黄鱼”，软刺多，鱼美味，做法就是鱼剖开夹红酒糟煎。怕麻烦的人烦它刺多，会吃鱼的人则爱它的美味，且软刺和煎后的鱼鳞是可以直接吞下的。

用料  

香煎糟黄鱼的做法  

1. 酒糟加糖、盐调味，也可以加点味精

2. 鱼开背，不要从鱼肚剖，掏去内脏鱼鳃，洗净

3. 塞入酒糟，鱼肚子可以多塞些，剩下的塞鱼背缝里

4. 入锅煎香一面，翻面再煎。

5. 煎香出锅，鱼肉蘸着鱼肚里的酒糟，开吃

小贴士

我煎的两只黄鱼偏小，一只大概用一勺酒糟，鱼大的话，酒糟适量增加