卖海参的老板给了一袋自己捕的海鲫鱼,人家只送不卖哦
用料
香煎海鲫鱼的做法
海货老板送的鱼
剪掉头腮,开膛破肚,去掉内脏和肚子里的黑膜,冲干净
锅烧热放油,将鱼码入平底锅,捏一撮盐均匀的撒在鱼身上
煎一会鱼的一面定型,用盘子扣在平底锅,把锅翻过来,鱼盛在盘子里,煎好的一面在上面
再把盘子里的鱼推到锅里煎另一面,同样撒一点盐,撒一些葱花,盖上锅盖焖一下
两面煎好还是用盘子扣在锅上装盘,这样不散不乱,再撒上些葱花
只用盐就可以提出鱼的鲜味,鱼吃完了哦
小贴士
鱼翻面的时候不要一条一条用筷子翻,用盘子扣着一起翻面