这是一款适合小朋友吃的排骨,因为冰糖的原因,有微微的甜味,排骨过油炸一下会更香,所有写适量的材料要根据个人喜好酌情加减,所以没有写明具体数量,希望大家能根据自己的口味做出喜欢的蜜汁排骨
用料
肋排 | 1000g |
冰糖 | 10g |
盐 | 适量 |
八角 | 2枚 |
桂皮 | 适量 |
白芷 | 适量 |
香叶 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 三匙 |
酱油 | 一匙 |
老抽 | 半匙 |
蜜汁红烧排骨的做法
肋排切成小块放开水里焯掉血水,捞出沥干水分待用
食用油烧热,将沥干水分的排骨过油炸一遍即可
锅底留少于油,放入蒜瓣炒香,微微变色后加入炸好的排骨翻炒依次倒入料酒,酱油,老抽,蚝油,翻炒均匀后加入开水淹没排骨即可
放入八角,桂皮,香叶和冰糖,锅内汤汁滚开后将所有汤汁和排骨倒入高压锅焖30分钟
将焖好后的排骨倒回炒锅,尝咸淡适量添加盐,大火收汁出锅即可