邓爸爸版红烧牛肉

为自家姐妹们创建的邓爸爸菜谱——红烧牛肉。

用料  

邓爸爸版红烧牛肉的做法  

1. 1.牛肉泡入凉水两小时左右，泡去血水。然后冲洗两次。

2.  2.炒糖色。热锅凉油，小火放入白糖（或冰糖）翻炒至起大泡，大泡落变小泡加热水（多一些，后边吃牛肉面可以有原汤汤）要用盆接热水往里倒，要不就跟这效果一样，吓我一跳。

3. 3.大火烧开，等水翻滚，倒入牛肉。

4. 4.去除浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角。草果，肉蔻，桂皮，香叶。（后四个没有就不放）

5. 5.加入黄豆酱（我爸加了四勺）

6. 6.加入生抽（多一些），老抽（一点点）

7. 
   7.大火炖20分钟（不盖锅盖）。转小火一个半小时（可以盖盖子）。

8. 8.加入食盐调味。（一斤肉大概十克盐，跟着自己口味看着加吧。）

9. 9.盖锅盖儿，小火儿闷十到二十分钟。

10. 10.筋头巴脑，最好吃！你做到这儿开盖儿就可以愉快的大口吃肉了！撒花！吃面盖这个作为卤子也是完美哦~香糯软烂，美哒哒！