红烧杂鱼
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天气慢慢变冷了，这时候最适合吃一道热气腾腾的菜了。今天做一道口感鲜美，肉质嫩滑的红烧杂鱼。鱼肉鲜嫩多汁，快来一起学一下吧！
用料
| 鱼 | 500克 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 杭椒 | 5个 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 5克 |
| 胡姬花古法花生油 | 30克 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 5克 |
| 米醋 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 食用盐 | 适量 |
红烧杂鱼的做法
鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；
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将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；
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倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；
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关火后撒葱花即可出锅。
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小贴士
1.小杂鱼不用过于挑剔什么品种就是这样的鱼烧出来最好吃。
2.加盐煎鱼不容易松散而且口感也不错，汤汁可留着蘸饼吃
