糖醋菠萝鱼 本文已影响 2.15W人 用料 草鱼 1250克 菠萝 半个 番茄酱 150克 白糖 80克 白米醋 80克 淀粉 70克 糖醋菠萝鱼的做法 草鱼杀洗干净,去头、尾(可以另外煮汤),鱼身切小块,用适量盐腌制2小时以上。菠萝切小块备用。 炸鱼:腌制好的鱼加入50克淀粉拌匀(太干的话可加点冷水)。将拌上淀粉的鱼足个下油锅,炸至表皮有酥脆感捞起。 20克淀粉用适量冷水调成水淀粉,锅中注入400克开水加入白糖烧开,倒入水淀粉勾芡,再加番茄酱、醋、明油拌匀,倒入鱼、菠萝翻拌几下起锅。