菠萝糖醋里脊 本文已影响 1.87W人 用料 猪里脊 300g 鸡蛋 1个 姜片 3片 白胡椒粉 少量 料酒 1勺 盐 半勺 淀粉 适量 番茄酱 适量 白糖 适量 白醋 适量 菠萝 半个 菠萝糖醋里脊的做法 猪里脊刀背拍松。 切成条状。 加入鸡蛋、姜片、白胡椒粉、盐、料酒和少量淀粉抓匀,腌20分钟备用。 菠萝切块洗净,泡盐水。 番茄酱、白醋、糖根据自己的口味增减用量就可以,加入一点水搅拌均匀。 腌好的里脊肉表面裹上一些淀粉,把多余的粉甩掉一些。 炸第一遍先用中火炸至熟透。 第二遍复炸用大火炸至表面金黄。 锅中留底油,倒入调好的番茄酱汁中火炒匀,再加入一小碗水淀粉勾芡收汁。先放菠萝翻炒,再放炸好的里脊肉翻炒均匀即可。