酸甜开胃的梅汁儿排骨

吃过的朋友没有不夸这道梅汁儿排骨的，做法也简单，很适合新手试做，只要不烧糊锅，就是一道拿的出手的硬菜啊！

用料  

酸甜开胃的梅汁儿排骨的做法  

1. 将肋排洗净，泡半个小时。

2. 冷水入锅，开大火煮出浮沫。

3. 撇掉浮沫后捞出，控干水分，晾10分钟左右。

4. 锅中加油和冰糖，炒至冰糖融化颜色焦黄。

5. 放入排骨翻炒上糖色，再加入葱姜及香料翻炒至排骨金黄。

6. 加入没过排骨的水，放红烧酱油、轻盐酱油及蚝油，大火烧开。

7. 加入话梅，转中小火焖30-40分钟。

8. 加入适量盐调味，大火收汁，出锅前撒芝麻。

9. 摆盘，撒点葱花装饰。酸甜可口，不柴不腻。

小贴士

排骨焯完水不要再冲洗，晾干水份入锅煸炒，成品口感不发柴。