泰式咖喱炒饭
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做腻了咖喱鸡肉 咖喱牛肉?那就来试试咖喱炒饭吧!!泰式风味炒饭少不了菠萝,清清爽爽、酸酸甜甜的味道,和咖喱味的炒饭一起简直清新脱俗~
用料
隔夜米饭 | 2人份 |
咖喱块 | 2块 |
虾仁 | 15个 |
菠萝 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
冷冻杂菜 | 适量 |
泰式咖喱炒饭的做法
准备工作:虾仁加入料酒、盐、黑胡椒腌制5-10分钟,杂菜入沸水焯熟,鸡蛋煎熟,菠萝盐水浸泡后切小块。
热锅加少量油,炒熟虾仁。
用两小块咖喱,适当掰碎。热锅中倒少量油,转小火加入咖喱块快速翻炒,避免糊锅。咖喱块有部分化开时加入两小勺热水。(可以用铲子摁压咖喱块加快融化)
不用等咖喱完全化开,加入隔夜米饭后转中大火不断翻炒,至咖喱均匀包裹在米饭上,再加入提前准备好的菠萝、虾仁、鸡蛋和杂菜翻炒至均匀。(此时可以溜边加入少量油,使炒饭更加松散)
最后根据自己的口味加适量盐调味。(咖喱本身有一定味道建议少盐)
小贴士
1.菠萝块稍微小一点哈,我切的有点大。