泰式咖喱饭🍛
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在寒冷的冬天,用一份咖喱饭🍛来温暖这个寒冬
用料
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 1个 |
泰式红咖喱 | 1袋 |
洋葱 | 半个 |
鸡腿肉 | 1只 |
盐 | 适量 |
椰浆(全脂奶粉) | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油(因为我没有鱼露) | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
泰式咖喱饭🍛的做法
土豆🥔、胡萝卜🥕、鸡腿🍗切滚刀块。鸡腿肉放入料酒、黑胡椒和姜腌制。洋葱一半切块一半切成洋葱丁备用。
热锅将鸡腿肉块鸡皮朝下,煸出鸡油,待表面金黄翻面,另一面同样煎至金黄盛出备用。
放入洋葱碎,用鸡油煸香并将洋葱碎炒至焦糖化放入土豆🥔、胡萝卜🥕块。
放入泰式红咖喱和适量水。可以用日式咖喱块、黄咖喱啥咖喱都行。
将鸡腿肉、洋葱块、香叶一并放入、熬制。重点来了‼️‼️有条件的倒入椰浆,没条件的像我一样冲半杯非常浓的全脂奶粉,再不行就全脂牛奶,减脂的就脱脂牛奶,反正就是要加‼️‼️然后就放入盐、糖、蚝油或者鱼露调味,调味过程多尝尝,尝到你觉得合适就OK。
炖煮至土豆🥔、胡萝卜🥕软烂,汤汁浓稠就🉑️!
小贴士
这道菜的亮点是椰浆的加入,可以使口感更加醇厚和柔滑。
给几种搭配方法:
1、直接浇饭;
2、浇饭的同时放一片芝士;
3、印度烤饼类似物;
4、烤面包或者法棍🥖