咖喱皇炒蟹(咖喱炒蟹) 本文已影响 3.34W人 用料 主料 肉蟹 2只 配料 青辣椒 1/4个 红辣椒 1/4个 洋葱 1/4个 香芹 3根 咖喱皇炒蟹(咖喱炒蟹)的做法 肉蟹,从屁股翘开,撒上干淀粉。 放到油锅里炸 油炸至金黄色捞出 配料切成条 锅洗净,放入咖喱烧热。(如何自制咖喱) 将螃蟹和切成条状的配料都放入锅中翻煮,煮到稠为止。 关火,锅离火,加入一颗生鸡蛋(让咖喱的口感更加润滑),迅速搅拌。搅拌速度要很快,不然鸡蛋在融入咖喱之前就定型(熟)了。 装盘 小贴士如何自制咖喱汁