凉拌手撕鸡胸肉 配荞麦凉面 中日混搭

日式荞麦凉面是老公最爱的夏日午餐之一，清凉爽滑有嚼劲。配菜我用了手边正好有的鸡胸肉，配上黄瓜丝，拌了一个中式口味的调料汁，酸辣开胃，很适合夏天，搭配日式的荞麦面也毫无违和感。
日式荞麦凉面的做法请参考单独发过的食谱。

用料  

凉拌手撕鸡胸肉 配荞麦凉面 中日混搭的做法  

1. 鸡胸肉撒上盐和黑胡椒粉，烤箱400F/200C烤20分钟，取出晾凉后撕成细丝。手撕的鸡胸肉可以保持肌肉纤维的原状，也更容易吸附调料汁。其余的调料全部调成汁，蒜瓣压成蒜茸。这个调料汁可以根据个人口味再加入小葱，姜丝，香菜碎，小红辣椒等。我就直接用老干妈一步解决了。

2. 黄瓜切开去籽切丝，和手撕的鸡胸肉一起放入调料汁拌匀。手边我正好有一些鱼籽，就放上去点缀了。

3. 荞麦面煮好过凉水，撒上海苔丝，调好日式蘸汁，配上芥末。开动～