乾州酸汤面 本文已影响 2.91W人 用料 面条 1份 醋 5勺 大葱 1根 鸡蛋 1个 香油 1勺 脂油 1勺 酸汤面调料包 0.3包(根据水量) 乾州酸汤面的做法 鸡蛋加温水搅匀,用电饼铛煎蛋饼 蛋饼煎好切菱形 葱切葱花,注意大小最好切一样 下面条,面条熟了捞起来过凉水沥干水,沥干前要分成一小份,每分刚好一小碗的量,面条要用细面条,这样更好入味, 这个可以自由发挥,就是用猪大油练出来的脂油 调汤很关键,水开后,先倒醋熬一段时间,先后放入脂油,香油,酸汤面的调料,所有调料都根据水量放! 成品