红烧牛肉面 本文已影响 2.27W人 用料 牛肉 700克 面条 1份 豆瓣酱 3勺 香叶 4片 桂皮 1块 姜 5片 八角 1个 葱 1根 老抽 1勺 料酒 3勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 红烧牛肉面的做法 牛肉泡水除去血水 切成适量大小 我这个切的有点小 牛肉焯水会缩小很多 反复泡水 直到血水变少 焯水过三遍(料酒➕姜片)除去血水和浮末 开始炒料 准备好姜丝 大葱 香叶桂皮 八角 红干辣椒 量如图所示 先把葱姜炒香 加入香料炒香 加入海天豆瓣酱适量(根据你做的牛肉多少加大概就是普通吃饭的三勺子左右) 把牛肉放进去翻炒中小火就行(手机一抖没拍清楚) 加水转大火 煮个半小时 就把牛肉放进电饭锅可以多加点水 这个时候可以加点萝卜 豆腐干 鸡蛋 一起卤一下 电饭锅煲了2小时