面条机鸡蛋面 本文已影响 1.75W人 面条机买回来才用2次,开始摸索使用,在这里记录下,也给大家做个参考。 用料 鸡蛋 2个 面粉 450克 盐 一点 水 65到70克 面条机鸡蛋面的做法 鸡蛋带壳130克,打完后称重113克,水先添加了54克左右,出面有点干,又添了大概17克,最后面有点点湿了,最后出完面还溢出来了点蛋液,所以水量控制在67克左右。 离得远点,这样散热。 小贴士我用的手动揉面,先转动面粉,再放鸡蛋,然后再慢慢加水。