健康三色面条

如何让南方孩子更爱面条，我用有机颜色对传统的面食做了一次小的尝试，为生活添置了一抹美好的色彩。

用料  

健康三色面条的做法  

1. 使用榨汁机将适量的胡萝卜和菠菜榨汁，过滤后汁液备用。

2. 将面粉按每份300克准备三份并放置在三个不锈钢盘内，分别在其中两个盆内加入胡萝卜汁和菠菜汁，并用筷子搅拌至棉絮状即可停止加入汁液。提示:注意观察面粉状态分次少量加入，以免面粉过湿影响后面的步骤。

3. 将上一步准备的面絮用手工揉面或者放入厨师机都可以，揉到感觉起筋了，明显感觉到面团的韧劲即可，不能太湿否则不利于下一步的压面步骤，容易粘连。

4. 将面团切成数份，用擀面棒先将面团稍微碾压至4mm厚，太厚的话在下一步骤压面过程容易撕裂，长度根据面条长度自定，以便于稍后放入压面机操作为准。

5. 用压面机分次压成2mm厚的面片，面片两面记得撒上面粉防止粘连。

6. 将面片放入细面机完成面条制作，撒上面粉防止粘连。最好准备一个挂面架放置刚刚压出的面条，我刚刚入手一个觉得很好用。

7. 在锅中加入少量食盐有助于面条烹煮，将面条热水下锅煮熟捞起，加入自制番茄肉末拌酱，干拌即可食用，也可带汤食用，面条非常筋道，颜色非常好看，还有淡淡的胡萝卜和菠菜香味，令人食欲大开。小朋友足足吃了两大碗。

8. 番茄肉酱可参考下厨房里的相关介绍，非常简单，酸酸甜甜大人小孩都爱吃。

小贴士

本菜谱非常适合对发面没有经验的朋友感性接触面食的制作，需要购买适当的设备来制作面条，整个过程也是一家人一起生活的一个美好时光。祝朋友们生活美满。