过桥莜面🐚贝壳面/搓鱼板的应用/简易莜面鱼鱼
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莜面很香,对身体很好,做起来有点略繁琐,今天试了一下搓鱼板,居然特别好做。
用料
莜面 | 300克 |
开水 | 300克 |
蘸料: | |
盐 | 1克 |
花椒粉 | 0.5克 |
酱油 | 3克 |
醋 | 6克 |
糖 | 1克 |
香油 | 3克 |
辣椒油 | 8克 |
香菜碎,烤熟花生仁碎,炒熟白芝麻 | 适量 |
过桥莜面🐚贝壳面/搓鱼板的应用/简易莜面鱼鱼的做法
面称好
加入开水揉成面团,放凉
面团无需特别规则,大约大拇指👍🏻第一节大小的面团,用刮板45度角中等力度刮过即可,力度太大面团会粘在搓板上,力度太小贝壳会太厚
相互之间不用撒面粉,也不会太粘
大火加盖蒸20分钟
打好佐料
蘸着吃
小贴士
剩下的可以凉晾,掰散,合着时蔬炒着吃
搓鱼板有好多种,塑料的,木头的,陶瓷的,出于健康和不发霉考虑,我买的陶瓷的,挺好用的,孩子也喜欢用