新手必点，南瓜馒头花卷，小Q暄软，宝宝一口一个，还有千层饼，烙饼……

一次就成功的南瓜花卷，一口一个的小馒头，特别好吃，给新手们分享一下～

用料  

新手必点，南瓜馒头花卷，小Q暄软，宝宝一口一个，还有千层饼，烙饼……的做法  

1. 选用这种山东南瓜🎃，不要选绿皮的菜南瓜，味道没有这个好吃。

2. 上蒸锅变软烂，一定要用容器盛，因为南瓜出水，水要留着。

3. 将蒸熟的南瓜去皮之后连同蒸出来的南瓜水一起放入料理机打成南瓜泥备用。

4. 安琪酵母用低于35℃的温水化开，搅拌均匀，没有颗粒，酵母化开要立即使用，防止失去活性。

5. 将所有材料搅拌均匀，揉成光滑的面团，这个步骤最重要，要反复揉，使劲揉，因为南瓜泥本身有水份，所以不要加太多温水，自己掌握，面团不能太软，我认为要硬。要像搓衣服洗衣服一样反复揉搓，合起来揉开，合起来揉开，一定要多揉，直到面团光滑。我费了好大的劲，觉得这个步骤很关键。

6. 脑子进水了包了一层保鲜膜，最后取的时候头大了，费神，千万不要包了，我还铺了湿纱布，其实只用湿布就可以了，这不第一次发面，怕失败，多此一举。
   面发到原来的两倍大就可以了，大概两个小时，用手指头压弹力很大，撕开有很多气孔就说明面好了，我是这么认为的，但是心里还是担心一会蒸的时候失败。事实证明这样就可以了。

7. 取一块面揉搓，排出空气，一定要排气，关键步骤关键步骤关键步骤，做出来的才能光滑～
   弄成圆的剂子之后，再擀面杖擀开，弄成一大张圆的薄饼子，再抹上食用油和芝麻，然后跟卷报纸一样慢慢卷起来，切成如图状，取一小块，把切面从中间那个尖头上用牙签一压，如图，再翻过来，两个角捏住就好了。

8. 细节图。

9. 花卷做好之后就这样。边做边用湿布盖住，防止水分流失。

10. 根据个人喜好，做各种花样，这是我给孩子做的小小的，一口一个～
    上锅后要再醒10分钟左右，然后冷水开火大火蒸10分钟，看着变成原来的两倍大之后关火，等5分钟之后再接开锅盖，这个要特别注意，千万不能一关火就揭开，馒头花卷会回缩。

11. 多揉的效果就是馒头没有气孔，光滑 Q弹。

12. 一口一个，一会儿解决。

13. 小花卷。

14. 对比图。

15. 做了个千层的，面剂子擀成长方形大薄饼，抹上食用油和芝麻，然后按照食指长，折起来，再折起来，折的时候要压平，一直到全部折起来，折成长条状之后再对折，做熟后切开断面就是千层，我怕脏手没有拍细节图，一直洗手拿手机洗手拿手机，浪费了我很多时间，手机也是每次酒精消毒了的，为了做饭拍照，呵呵😊
    这个千层饼大家可以网上百度一下做法，我叙述的大家可能操作的时候比较困难～

16. 老公要吃烙饼子，双锅齐下～外脆里嫩，真的很香！

17. 细节图。

18. 做了两大盆。

19. 各种花样的。

20. 小馒头很费时间，做了好几锅。

21. 孩子最喜欢啦，一口一个。

22. 花卷🌸真的是🌸卷～
    呵呵😊成功的喜悦
    以后不去外面买馍吃了自己动手
    因为我做一次馍反复洗手
    外面店里的哪能那么勤快😄