![新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃]( "新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃")
总是念念不忘别人家的自制大白馍，于是决定自己来捯饬一番。果然中式面点成功率比西点高，至少不会失败得莫名其妙…再接再厉！
用料
| 麦芯粉 | 500g |
| 酵母 | 10g（多一点比较好） |
| 水 | 250g左右（可适量增加） |
新鲜小馒头的做法
这是酵母调匀之后的样子，我放得比较多，防止失败哈哈
![新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第2张]( "新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第2张")
和面，30分钟之后成这样，有一点黏糊糊，稍稍沾手，这样的触感最好
![新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第3张]( "新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第3张")
第一种方法，搓好了再饧30分钟（事实证明这样成功率更高）。有条件的尽量找一块湿布盖着，过程中千万不能蒸发水分了否则会开裂！
![新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第4张]( "新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第4张")
另一种传统法先饧再切（造型），可能因为这团面水分比较少，口感很扎实，像北方馒头。
![新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第5张]( "新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第5张")
蒸之前重新造型排气！很必要的步骤！大火水开后，中火20分钟
![新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第6张]( "新鲜小馒头的做法步骤图，新鲜小馒头怎么做好吃 第6张")
