新手馒头

家里没有小孩的时候，我也是个不下厨房的人，可是现在有个小孩了，就开启了下厨之路。小姑娘爱吃面食，就从基础馒头开始吧。

用料  

新手馒头的做法  

1. 面粉和泡打粉混合，加入温水（35度左右）化开的糖和酵母，少量多次的加入水搅拌成絮状，再用手揉成团，发酵至图中模样（2倍以上大，内部成蜂窝组织）。

2. 拿出发好的面团，轻揉至切面无气泡。

3. 均分面团，定型馒头。

4. 二次发酵至变大。

5. 锅内水烧开上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟，出锅。

小贴士

1、酵母和糖用温水化开，可以促进面团发酵；
2、冬天和面可用温水，新手加入水的时候一定少量多次，避免面团过软过硬；
3、冬天为促进面团发酵，可将面团容器放在温水上加快发酵，但水的温度一定不能太高，以不冒太多热气为准。