新手白馒头
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失败乃成功之母
也是刚学会做馒头的新手,所以在下厨房仅仅记录自己做的过程(可做参考,不建议按着做)
下面材料大概做8只~10只中小包子,两个人吃所以量都减少
细节:
1.融化酵母的水温37°大概,温不烫手
2.融化酵母的水不需要太多,一点点刚好化就行
3.看到有高手在食谱里指点,第一次发酵后揉面排气捏点小苏打放案板上可使馒头酵母酸味变没,我忘记放了下次记住试试
4,揉面手法模仿搓洗衣服
5.一次发酵40分钟,二次发酵15分钟。均放温水上。
6.酵母快临期会失去活性,在这点上屡次吃亏!每次做好都变成死面,后来才发现!大家注意买新鲜日期的哦
7.小白做包子用时1.5-2h😂提醒自己做包子等着吃提早两个小时做
用料
酵母1.6 | 克 |
面粉137 | 克 |
水 | 70-80克(面粉一半左右,±在5克左右) |
糖 | 5克(吃甜多加一些) |
新手白馒头的做法