159 香蕉🍌馒头

用料  

159 香蕉🍌馒头的做法  

1. 揉香蕉芯面团：把牛奶、酵母、糖、油一起放入主锅，设置时间2分钟/温度37度/速度3 激活酵母；加入110克面粉，以时间30秒/速度3，慢慢提到速度6混合面粉；设定时间2分钟/揉面模式 进行揉面，取出盖一层保鲜膜，放一旁备用

2. 50克生南瓜和50克水放入主锅，先设 时间30秒/速度10 打磨一次；打开主锅盖，用刮刀棒把锅壁上的南瓜渣刮下去，再次设定时间30秒/速度10打磨一次，自己观察状态，打到南瓜汁细腻为止，倒到碗里备用

3. 揉香蕉皮面团：取50克南瓜汁、酵母、糖、油一起放入主锅，设置时间2分钟/温度37度/速度2 激活酵母；加入120克面粉，以时间30秒/速度3，慢慢提到速度6混合面粉；设定时间2分钟/揉面模式 进行揉面，取出备用

4. 两个面团平均各分成6等份，白面团搓成长条两头尖（香蕉样子）；取一个黄面团擀开，尽量擀成椭圆形，大约比白面团长一些；把白面团全身抹一层食用油，放在擀开的黄面团上面，卷起来包住

5. 卷起来后把多余的黄面团切掉，封紧收口，一定要捏紧了，不然容易开。两头收紧，一头捏成香蕉蒂，用剪刀剪掉多余部分，留一点即可；一头捏成香蕉梗（比香蕉蒂长一些）。如此反复制作6个

6. 取一个包好的香蕉，用手再捏出香蕉的棱角状

7. 像这样捏两条

8. 把可可粉、面粉和水混合均匀，用手指蘸一点汁，随意抹在香蕉皮、香蕉蒂以及香蕉梗上，如此反复，把6个都抹上

9. 蒸锅组抹点油，把做好的香蕉放进去，室温醒发30分钟左右。主锅加入500克水，设定时间25分钟/温度varoma/速度1 蒸煮

10. 胖胖的香蕉馒头😀

11. 可以剥皮的馒头