简单方便的刀切馒头

我家最经典的早点，配上米粥，鸡蛋吃的很舒坦

用料  

简单方便的刀切馒头的做法  

1. 
   把糖、水、酵母溶化（比例：水是面粉的一半，酵母面粉的百分之一，我今晚的量250克面粉，125克水，2.5克酵母，糖8克，放糖利于更好的发酵，做好的馒头不甜，糖按你喜好加）
   

2. 缓缓把溶化的水调入面粉中，用筷子调成雪花状

3. 把面粉揉成团，刚开始的面团很粗糙

4. 揉面的手法，用巧劲，手掌用力，面团一直往里揉，光滑的一面在下面，一定要把面团揉到光滑细腻洁白，这样的馒头才好吃。步骤13有揉面小视频

5. 揉好的面团光洁细腻

6. 包上保鲜膜醒10分钟

7. 醒好的面团洒些干粉搓成长条

8. 用刀切成大约二个手指宽度

9. 整好形，上蒸笼

10. 室温醒发1小时左右，馒头大了快一倍，轻按有弹性

11. 水开后蒸10分钟，关火闷3分，开盖
    馒头光洁细腻，想不想来一个

12. 馒头内部组织细腻，有弹性，总共做了12个，刚出炉被儿子消灭5个

13. 揉面的手法