鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市最爱买的小馒头

刀切小馒头太受欢迎了，超市常年有售。这种馒头自己做很简单，也更放心。可以用擀面杖也可以用压面机。我用的是beko倍科厨师机K6自带的压面配件。
️配方：配方是我买的，今天免费送了。

用料  

鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市最爱买的小馒头的做法  

1. 牛奶馒头：
   中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶150g，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g。

2. 鸡蛋馒头
   中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶120g，鸡蛋1个，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g
   糖主要是喂酵母吃的，油可以增加洁白和光滑度。

3. 混合面团：手揉成团即可

4. 压面：擀面杖或是压面机压成薄片。

5. 这是擀面杖

6. 压面机全程用最厚那一档

7. 对折，

8. 对折，再压。反复6次

9. 对比

10. 6次之后会开始有点粘，面已经可以撑开不破了。
    适当撒一些粉再压4次。

11. 卷起来

12. 卷紧一些

13. 搓长

14. 切成4CM的小剂子。一定要切得瘦长一些，发酵会变胖的。

15. 另一根

16. 放在蒸笼里面，夏天发酵40分钟，冬天需要延长时间。 直到拿起来轻飘飘的就可以蒸了。

17. 冷水上锅，开水上锅均可。上气后8分钟，焖1分钟。