牛奶馒头(牛奶红糖馒头) 本文已影响 1.21W人 参考学习新浪微博(我与美食的日常)制作 用料 牛奶 200g 糖(红糖) 30g( 酵母 3g 面粉(高筋/中筋) 300g(两种口味的话各150g) 盐 1g 油 一点 牛奶馒头(牛奶红糖馒头)的做法 材料如上图 牛奶微热,放入酵母搅拌浸溶,静置5分钟 面粉中放入糖、盐,加入浸溶好的酵母牛奶,揉成面团 点一两滴油,把面团反复揉 揉面方法如图,展开,再揉成团,反复约10分钟,面团光滑即可 盖上保鲜膜醒一个小时左右(图上两种口味,材料各一半)发酵2倍大 醒好的面团揉开,擀成长方形 如图 然后再两边对折,把长方形面折起再擀开 如图卷成条切块 盖好保鲜膜再次发酵30分钟 发酵好后凉水上锅蒸,中火10-15分钟左右 开火候5再等5分钟接盖,完成!