芝麻馅芝麻馒头
本文已影响
6.74K人
黑芝麻馅配黑芝麻面皮,颜色统一,味道统~
用料
面团 | |
中筋粉 | 200克 |
水 | 100克 |
黑芝麻粉 | 10克(熟芝麻粉也可以) |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
黑芝麻馅 | |
熟黑芝麻粉 | 90克 |
猪油 | 60克 |
细砂糖 | 30克 |
糖粉 | 10克 |
芝麻馅芝麻馒头的做法
黑芝麻馅中所有原材料拌好,要用熟黑芝麻粉,炒熟的黑芝麻打粉做馅更香
将馅料捏成十个大小相同的圆球,放入冰箱冷冻半个小时
冷冻馅料时间用来做面团,面团中所有原材料混合,揉面
揉成光滑柔软的面团
搓成长条,准备下剂子
分成十个大小均匀的面团
取出冻好的芝麻球,小面团揉圆压扁,开始包芝麻球,用虎口渐渐收圆
全部收圆成芝麻馅馒头坯子
光亮的馒头
香甜的芝麻馅
小贴士
方子中芝麻馅里面的糖粉可以换成细砂糖
关于和面,可以温水,但温度不能过高,以免酵母烫死
方子只有一次发酵,要耐心等待
方子正好是十个中等馒头的量,馅料也是十个量