【自制】最成功的一次馒头配方

看了许多的馒头面点方子也做了很多次，今天偶然自己想做又没想着比对方子瞎捯饬，没想到做出了自己做的最成功的一次馒头，所以把方子记录一下～

用料  

【自制】最成功的一次馒头配方的做法  

1. 将所有材料混合揉，有和面机或者厨师机差不多揉半小时左右（糖可根据自己口味增减，主要是糖可以提高发面效果）

2. 面团揉至光滑，加6～7克面粉，继续揉10～15分钟

3. 开始发酵（后加入的面粉没有完全揉进去也可以），发酵至2～2.5倍大，手指粘粉戳进去没有回缩即可

4. 开始排气，温柔的揉面团，光滑后开始整形，可以做成自己喜欢的形状

5. 进行二次醒发，发至2倍大

6. 上锅蒸（冷水入蒸锅开火蒸20分钟），关火后闷3分钟，就做好啦～超软超有嚼劲！