茴香菜饺子馅
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茴香菜具有独特的辛香气味,是温性蔬菜,而且含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分,营养价值很高。
经研究发现:茴香菜富含的茴香油可刺激胃肠神经血管,促进肠胃的蠕动和增加食欲。中医也认为,茴香入胃经,能暖胃、开胃。
拿来做馅包饺子非常不错,女生手脚冰凉、胃寒、小腹冷疼,就要多吃它。
用料
猪肉 | 640克 |
鸡蛋 | 2个 |
茴香菜 | 200克 |
盐 | 适量(4克左右) |
味极鲜 | 3勺(平时喝汤的勺子) |
料酒 | 2勺 |
油 | 10克 |
清水 | 50ml |
茴香菜饺子馅的做法
食材:两盒肉糜640克
食材:茴香菜200克
食材:饺子皮三袋(一袋27个左右)
茴香菜去根,洗干净控水
茴香菜切小段备用
勺子是平时家里喝汤用的这种
调馅:取一大碗,肉馅中加入鸡蛋、料酒、盐、生抽和清水,顺着一个方向搅拌上劲(清水分次加入),每加入一次搅拌均匀后再次加入清水,拌匀至上劲将切好的茴香菜加入肉馅中拌匀,然后加入30~40克油顺时针拌匀
调馅完成,可以包饺子了,调好的肉馅正好包完三包饺子皮的量
煮饺子:锅中水烧开,加点盐后逐个下入饺子,将饺子下入沸水锅中,煮开后加入冷水,重复两次,饺子里面充气鼓肚,饺子就熟了,出锅开吃。
小贴士
1、食材都是某咚买菜上买的,图个简单方便。
2、调茴香饺子馅有个特别大的忌讳:
不加葱姜蒜和其他的香辛料,
因为茴香菜自有独特的芳香味。
3、煮饺子时加盐,饺子皮不易破不易黏连