荠菜馅饺子（纯素）

春天到了，野草野菜都长出来了，闲来无事去采点野菜，包成饺子、馄饨、菜饽饽，别提多好吃了。

用料  

荠菜馅饺子（纯素）的做法  

1. 先来看看什么是荠菜，摘得时候注意留根，根部的味道是最浓的。

2. 把水倒入面中，用筷子搅拌成絮状，盖盖子醒面，在醒面的时候和饺子馅。

3. 荠菜焯烫之后去掉水分，切碎，我前几步忘了拍照了，从网上找的图片

4. 炒鸡蛋，不放调料，熟了就行，不用刷锅，之后用来炒蘑菇。

5. 我用了7朵干蘑菇，8朵鲜蘑菇。干蘑菇用水泡软，和鲜蘑菇一起切丁，起锅，倒多一点油，把蘑菇放里翻炒，放入1勺生抽，翻炒一会关火晾凉。

6. 木耳泡开之后开水焯烫，切成细丝。豆腐干切成丁。

7. 步骤三到步骤六全部放在一起，放入十三香半勺、生抽2勺、老抽半勺，放点香油和花生油，根据口味轻重酌量放盐。

8. 量调料的勺子是这种普通的汤勺

9. 和好的馅料香气四溢啊

10. 擀剂子开包，我这次和的馅多所以面也多，三口人吃了三顿吧。

11. 锅贴

12. 包的太多，一锅盛不下又做了蒸饺，刚出锅时忘记拍照了，都快吃完了才想起来。

13. 以前一直是包菜肉的饺子或者纯肉，这次做个纯素的，一上桌基本就光盘了，很受欢迎。

小贴士

喜欢韭菜味道的可以放点韭菜，味道更好。