薄皮大馅的清汤肉三鲜莲花馄饨
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美味、健康、舒心、便捷是早餐的四大要素。
用料
馄饨皮 | |
猪肉馅(3:7) | |
甜玉米粒 | |
嫩韭 | |
低盐虾皮 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 | |
鸡精 | |
乌麻油 | |
香菜 |
薄皮大馅的清汤肉三鲜莲花馄饨的做法
处理食材,速冻甜玉米粒解冻,也可用鲜玉米,剥下玉米粒焯熟,猪肉馅肥瘦比为3:7,韭菜且碎,低盐虾皮适量。
淋入适量生抽增鲜,不要用普通酱油或老抽。
依个人口味添加适量的盐。
添加一点点糖中和口味。
添加少量的鸡精。
淋入一点点乌麻油,不可多,否则抢味。
将所有调味料和食材一起搅拌均匀,静置10分钟左右腌制入味。
一手托住馄饨皮,取少量肉馅放在皮的正中间。
将皮不对称的对折,捏紧以防露出馅料。
捏住将两个底角,对着合在一起。
所有馄饨包好后吃多少取多少,其余的可放入冰箱冷冻室储存,尽快食用,以免影响鲜美的风味。
开锅后分散的下入馄饨以防粘连,再次开锅后煮3分钟左右就可以了,馄饨汤中撒入少许香菜末更能提香。
早餐很重要,美味、健康、舒心、便捷是早餐的四大要素。
小贴士
馄饨要用中火或中小火煮,勿用大火煮,以免破烂。