猪肉白菜小馄饨,一口一个~
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前段时间
小朋友很爱吃儿童水饺
一口一个
一顿早餐要吃十几个
可是买来的终究不放心
于是亲手包了一些小馄饨
早晨煮着吃
用滚开的水冲紫菜和虾皮
鲜味立马出来了
还可以加点鸡蛋皮
(小朋友不爱吃就没加)
一大碗一会就吃光光
用料
猪肉 | 200g |
娃娃菜 | 半颗 |
馄饨皮 | 40张 |
紫菜 | 少许 |
虾皮 | 几个 |
榨菜 | 几块 |
姜末 | 适量 |
葱 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 2g |
糖 | 1g |
香油 | 1滴 |
猪肉白菜小馄饨,一口一个~的做法
准备肉馅,猪肉切小块。
放入绞肉机,搅碎。
娃娃菜洗干净
剁碎或用绞肉机搅碎
葱切碎,生姜切成末,葱和姜末倒入搅好的肉末里,加入一勺生抽。
加入一勺蚝油
加入盐和糖,盐根据自己喜好把握咸度。
用筷子顺时针搅拌肉末
再加入沥干水分的白菜末
继续搅拌,肉馅做好后放冰箱冷藏。
馄饨皮加馅料上下端抹清水,少放点馅,这是小馄饨,多了馄饨皮会裂开(为此我浪费了十几张馄饨皮)
馄饨皮对折捏紧
把馄饨皮的两个角叠合,捏紧即可。
小馄饨大集合
开水入锅,沸腾两次,中间加一次冷水,小馄饨全部浮上来就熟了。
碗内放入紫菜、虾皮、榨菜碎、香葱。
倒一滴香油,将锅里煮饺子的开水冲入调料碗。
大口大口的吃吧,小朋友喜欢海鲜酱油,喜欢吃醋的可以加醋。
小贴士
调馅的时候先把调料和肉馅拌匀
最后再加白菜
这样不会出水
包好的馄饨下面垫保鲜膜或撒点面粉
这样馄饨不容易粘住
尽量包多少吃多少
冷冻过后
味道就会不一样