椰浆芒果虾仁蛋炒饭

香甜的芒果，加上泰式甜辣酱和醇厚的椰浆，一款普通的虾仁蛋炒饭立马有了浓浓的热带气息哦。
此方为两人份。

用料  

椰浆芒果虾仁蛋炒饭的做法  

1. 虾仁和鸡蛋先炒好，黄瓜切丁

2. 芒果切丁

3. 米饭最好用隔夜饭，如果追求颗粒分明，可以用开水把米饭泡一下，饭粒很容易就分开了。泡一下，时间不可太长，用饭勺将饭轻轻压辗开，用漏网将水沥干。

4. 锅里下油，放入黄瓜丁翻炒两下，加盐，倒入米饭，继续翻炒，加入事先炒好的虾仁和鸡蛋，淋上适量椰浆，翻炒拌匀。

5. 另起一锅，锅里放入适量油，倒入芒果丁，翻炒两下，加入泰国甜辣酱

6. 再淋上适量椰浆

7. 将炒好的芒果丁铺在炒饭上，点缀适量甜辣酱和椰浆