港式香肠蛋炒饭

我是一个非常喜欢做蛋炒饭的人，基本每周都会做一次吧。为什么呢？因为它容易啊！还可以将就家里现有的食材任意的搭配，非常的方便。蛋炒饭里面也包含了各种不同的蔬菜肉类，营养也很丰富，同时还兼备了口感好，孩子们也很喜欢的！

用料  

港式香肠蛋炒饭的做法  

1. 港式白油肠切小丁，铁棍山药去皮切小丁。葱切末

2. 我用的是这个牌子的港式白油肠。一包打开里面有8根。这次炒饭用4根。

3. 把切好的铁棍山药和玉米青豌豆放一起备用。

4. 将煮好的米饭中放入鸡蛋和少许盐，搅拌均匀。可以带上一次性食品处理手套用手抓会比较容易

5. 尽量确保每一粒米上面都裹上了蛋液。

6. 锅里放少量油加热。等油7分热的时候放入香肠炒。炒到照片里面的状态的时候就可以把香肠盛起来了。利用锅里剩下炒香肠的油把山药玉米青豌豆一起炒熟。

7. 另取一口锅开火放油烧至7成熟放入米饭翻炒。

8. 米饭基本炒熟的时候把炒好的蔬菜和香肠一起放入锅里翻炒，同时放香葱末。

9. 翻炒均匀，试一下咸味，然后就可以盛盘了

10. 香喷喷的广式香肠炒饭就上桌了，洗手吃饭了！

小贴士

1.隔夜的米饭做炒饭最好。自己感觉用长米炒饭比圆米炒饭更加粒粒分明。
2.这道菜每一粒米都是金色的秘诀在于把鸡蛋放进饭里面先搅拌均匀，尽量每一粒米上都裹上了蛋液之后再下锅炒制。
3.给山药去皮的时候一定要注意，最好带上一次性食品处理手套。因为山药含皂角素，去皮后会有一种黏液其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。可能会引起皮肤痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。
4.炒香肠的时候一定不能放太多油，因为香肠也是会出油的。