深夜一人食——三文鱼梅子茶泡饭
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我这个主食爱好者的新宠。 在平成屋这家上海很有名的居酒屋偶然吃到的,当时等了半天位已经很饿了,随意点了个梅子茶泡饭,意外好吃。后来才知道是深夜食堂里的名菜。后来又去金融中心下面的哒乃优吃了,他家是大众点评茶泡饭单品第一名。这是妈妈研制的菜谱,1人份。
用料
三文鱼 | 2块 |
米饭 | 1碗 |
茶泡饭高汤料 | 1包 |
茶泡饭调味料 | 半包 |
青芥末 | 少许 |
绿茶包 | 1包 |
深夜一人食——三文鱼梅子茶泡饭的做法
三文鱼腌制 三文鱼双面抹少许盐,放盘子里腌制半个小时。
煮饭 电饭煲煮大米饭。饭里面水稍微少放点,口感比平时要硬一点。
煎三文鱼 锅烧热,放油,把三文鱼放进去。煎好的三文鱼放在饭上,挤一点芥末在上面。 芥末可以去腥,使三文鱼味道鲜美。
泡茶汤 锅里烧开水,放入汤料。煮2分钟后放桌上冷5分钟,然后放入绿茶包。盖上盖子。
饭上洒料 将煮好的米饭盛到碗里,洒上茶泡饭的料。把紫苏梅子点在饭上。
泡饭。 把泡好的高汤茶倒在饭上,就可以享用啦😄
小贴士
意外获得了朋友从日本带回来的茶泡饭汤料和绿茶。如果没有的话,也可以只用绿茶作为汤汁。茶泡饭调味料和紫苏梅子在淘宝上可以买,搜 盐渍梅子,店里一般也会搭配卖茶泡饭调味料。